Passionnée de saveurs et d'histoires culinaires, Clémentine B. explore pour vous les trésors de la cuisine française et internationale, avec un goût prononcé pour les recettes traditionnelles revisitées.
Éplucher l’ail peut ralentir tout un repas. La peau colle aux doigts, se fragmente et laisse parfois une odeur tenace, surtout lorsqu’il faut préparer plusieurs gousses.…
Un simple bol de fromage blanc peut devenir un plat chaleureux, parfumé et étonnamment rassasiant. Le secret ne tient ni à une longue cuisson ni à…
La reconnaissance est arrivée alors qu’il n’était pas certain de la mériter. À Bourgvallées, dans la Manche, un chef privé voit pourtant son nom rejoindre la…
Une cuillère qui se lève, des rubans brillants qui s’étirent et une odeur de pomme de terre chaude envahissent la cuisine. Ce résultat spectaculaire ne dépend…
Une part de flan aux poires réussie doit trembler légèrement sous la cuillère, puis fondre sans devenir liquide. Le parfum des poires apporte déjà une douceur…
Quand les températures baissent, une purée bien chaude suffit souvent à transformer un repas ordinaire en assiette réconfortante. Pourtant, il existe une alternative à la version…
Une croûte dorée qui crépite, des pâtes moelleuses et une farce parfumée à l’ail peuvent donner envie de se resservir. Pourtant, les lasagnes à la viande…
Une sauce trop marquée par le vin peut déséquilibrer tout un bœuf bourguignon. La viande est tendre, les légumes ont mijoté longtemps, mais l’acidité reste en…
Une salade peut être généreuse, chaude par endroits, croquante à chaque bouchée et pourtant très simple à préparer. Ici, les textures se répondent entre le fondant…
Un livre de cuisine peut-il faire bien davantage que remplir une assiette ? Celui-ci entend réunir des amis, ouvrir des discussions et donner des idées sans…