Des recettes simples, de saison, testées en cuisine.
Une cuillère qui se lève, des rubans brillants qui s’étirent et une odeur de pomme de terre chaude envahissent la cuisine. Ce résultat spectaculaire ne dépend…
Une part de flan aux poires réussie doit trembler légèrement sous la cuillère, puis fondre sans devenir liquide. Le parfum des poires apporte déjà une douceur…
Quand les températures baissent, une purée bien chaude suffit souvent à transformer un repas ordinaire en assiette réconfortante. Pourtant, il existe une alternative à la version…
Une croûte dorée qui crépite, des pâtes moelleuses et une farce parfumée à l’ail peuvent donner envie de se resservir. Pourtant, les lasagnes à la viande…
Une sauce trop marquée par le vin peut déséquilibrer tout un bœuf bourguignon. La viande est tendre, les légumes ont mijoté longtemps, mais l’acidité reste en…
Une salade peut être généreuse, chaude par endroits, croquante à chaque bouchée et pourtant très simple à préparer. Ici, les textures se répondent entre le fondant…
Un livre de cuisine peut-il faire bien davantage que remplir une assiette ? Celui-ci entend réunir des amis, ouvrir des discussions et donner des idées sans…
Le fromage coule, les pommes de terre fument et chacun compose son poêlon à son rythme. Pourtant, après quelques tranches de charcuterie, la raclette peut vite…
Le poireau vinaigrette peut parfois sembler prévisible, même lorsqu’il est parfaitement cuit. Ici, tout change avec une texture fondante, un jus brillant et une sauce froide…
Une croûte dorée, légèrement brillante, puis une mie tendre qui reste moelleuse même après refroidissement : c’est exactement ce que l’on attend d’un muffin aux pommes…